Koffiekoekje.nl is een initiatief van Banketbakkerij Gustaf. Banketbakkerij Gustaf bestaat al sinds 1947, en is al 70 jaar een begrip in Hengelo en omstreken. Het bedrijf is groot geworden door kwaliteit altijd hoog in het vaandel te houden. In 2006 is het bedrijf over gegaan naar de huidige eigenaar Jan Taken, die met zijn horeca achtergrond het bedrijf verder heeft uitgebouwd. Na een verwoestende brand in 2013 is een compleet nieuwe locatie opgebouwd aan de Wemenstraat, waar alles is samen gebracht: de bakkerij, de winkelverkoop en een nieuwe lunchroom met 25 zitplaatsen. Onder de merknaam Koffiekoekje.nl worden koekjes geleverd aan horeca ondernemingen door heel Nederland.